Lars T:s Kantarellsoppa

Lars T:s svampsoppa

1 l kantareller

1 l grönsaksbuljong

2 msk ädelsost

1 msk tomatpuré

2 dl grädde

1 tsk citron

hackad persilja

smör

ca 2 msk mjöl

Detta räcker väl till, så där, tre fyra personer...
Stek kantarellerna i smör till dom börjar "knäppa".

Strö då över mjölet och rör runt så alla svampar får mjöl på sej.
Slå grönsaksbuljong skvättvis, över svampen,

Vispa hela tiden.
Tillsätt ädelosten och tomatpurén.
Låt alltsammans småputtra i c:a tio minuter.
Späd med grädden

smaka av med citron och strö hackad persilja över.

- Världsklass!